不点关注，我们哪来故事？- 吃出文艺范，让晤面更有温度！ - “食在广州，味在潮汕 ”，许多人都知道潮汕牛肉暖锅好吃，吃过的人啧啧称奇，对这一口鲜美的汤和醇厚的肉香念兹在兹。念兹在兹，必有回响。口耳相传的潮汕牛肉暖锅，为什么好吃，它的与众差别之处在那里？火起来是有原因的，它刷新了大家对牛肉的认知，做法和口感，与其他牛肉暖锅……完全纷歧样！一般肉类切割后，会履历新鲜期、僵直期、后熟/自溶期、糜烂期这几个阶段。

其中，僵直期由于肌肉收缩引起失水，且PH变低导致肉质变酸，是最不适合食用的阶段。潮汕牛肉，最大的特点就是只用新鲜期的肉。

就是屠宰后2-3小时内，新鲜到还在抽搐的肉“特别柔嫩”。潮汕选的是两岁龄左右的黄牛，肥瘦相间像大理石花纹的肉口感绝佳，既不会太老也不会没牛肉味，一切都是那么刚恰好。而用于暖锅的部位，最好的肉位于脖子、背脊，其次在肩胛、腹心，再次是臀部，其中脖子花纹最漂亮。

潮汕牛肉是不冷冻的，从屠宰场进肉开始，就将牛肉分类、去筋、去膜。然后在饭点将牛肉按部位切片，差别部位厚薄切法也纷歧样，薄切的可以切出来一片很是薄，一片刚恰好一口。汤底接纳牛骨+南姜熬制而成，南姜是潮汕独占食材，去腥味很有资助，有些店会配几块白萝卜或苦瓜，送几个肉丸。

每一个环节都如此讲求，才使得最终上桌的一盘盘看似简朴到不能再简朴的牛肉，做到如此极致。01今日潮牛潮汕鲜牛肉暖锅无论春夏秋冬，暖锅都能在夜深人静时让人暖胃暖心。

食客选好的肉、蔬菜和生食一盘盘地摆在桌上，等候被倒入味道浓郁、热油滔滔的暖锅汤底中，酿成让人垂涎欲滴的美食。今天，给大家推荐的“今日潮牛”潮汕鲜牛肉暖锅店位于上海市梅花路965号，分3层占地面积近250平方米。设计师用时下最盛行的装修气势派头——红砖墙，这种气势派头在近现代和外洋装修都使用的比力多。在门头灯光运用上，设计师力图到达色调的和谐统一。

粉白距离条状灯，与墙砖色调极为一致，搭配白色灯盏，特色鲜明。淡黄色“品”字屋顶，显出设计条理感，与原木门色调呼应。

而大面积的橱窗透视设计，可视效果更好，室内格式一目了然，似乎在向食客招手。追随设计师，体验一场古色古香的修建特色，让你欲罢不能的牛肉暖锅店。红砖配原木，堆砌的视觉打击力，多孔而通风的屏风隔绝，展示古朴又漂亮的魅力。

吧台的大理石护栏围住，透过空间可以看出这是一个酒的蕴藏室，设计十分巧妙。无论天花板上方，还是配景墙都打造原木储物柜，既实用又可以装点空间。进门右侧砖墙上半部门拼接镜面墙，粗犷、神秘、独具特色，“镜中景”让空间更宽敞。

徽派修建，类似马头的抽象外形设计给人无限的遐想。而吊灯也十分应景，古山水画垂落在镂空的原木天花板隔层下，条理感十足，让复古风重回公共视野。

这个仿古柜搭配白色墙砖色彩很凸显，主顾使用的餐盘、调味品都分类放置，设计师将上层悬空置物架，勺子也垂自然下来，既可以当部署，又相当实用。灰白色地砖花纹看起来很醒目，从走道看已往餐厅接纳黑白色桌，与绿色椅子、红色装饰餐柜色和谐谐，室内部署吊灯lOGO十明白晰。

转角处，扶栏彩色看起来活力十足，蜿蜒的台阶用玄色描出线条感。大厅内靠窗位置运用红色皮质沙发，一眼望去窗外秀色可餐。左右两面墙气势派头迥异，左面镂空增加通透感，右面运用墙砖田字格橱窗，配景色搭配红色与红色气氛相呼应，搭配玄色框吊灯更显高级。这个红色区域转角沙发是一个特色，底座配木制结构，与上方的灰色墙面和红色砖墙十分百搭。

设计师在融入花色艳丽的地板，白色桌椅十分凸显，看起来满满的时尚感。02初霖和牛烧肉初霖和牛烧肉坐落于上海市，这家店总面积250平方米左右，是一个专注于日式和牛烧肉的餐饮店，其精选来自日本的和牛和香料等食材，为食客带来最正宗的日式烧肉。其中，最着名的莫属初霖醉牛、冠军牛小排、厚切牛舌以及上等牛五花等，深受食客们的喜爱。牛肉品质极高，烤制的历程中油脂部门析出，既能保障鲜嫩的口感和香醇的风味，吃起来丝绝不油腻。

初霖和牛烧肉门头设计颇具现代气势派头，红色墙砖搭玄色网栏与石材，把修建质料最原始的粗狂展现出来。店门大理石花纹和白色磨砂玻璃成方格排列，红色初霖字样显着。门楣上方，石材凹陷位置放陶艺，上方梯形空间粉饰绿色植物充满活力，红色中日译文logo相当大牌，修建物右侧横跨空中的园拱像架设在空中的桥，与下方红砖墙玄色围栏，形成了交织的美感。险些所有的食物都可以放到深夜的烧烤架上去。

走进店内这个玄色的绒布墙面设计，挥洒灯影明暗变化，线性视觉宛如漂亮的烤架。灰白大理石用黄色木条支解，视觉前方体现岁月静好。

嵌入墙面的陶桶水倾泻而下，流入底部大缸中，缸内浮萍、鲜花充满生机活力，而池内放置条纹状石板如水纹般律动。左侧墙面置物架摆放圆形木条、瓷花，层层聚集形成视觉之美。

天花板上放白色日文字样潮味十足，伴着墙面穿牛仔女性的舞步，静坐长木椅前享受这都市时光。餐厅内以蓝、玄色调为主，搭配原木料质视觉效果十分突出。原木色餐桌配蓝、红双色椅子，地板也是原木色显得很洁净。

木制墙面搭配火焰LED屏，玄色铁艺隔栏，很是切合烧烤店的定位。前方铁艺置物架，最上层圆形原木块堆砌成一排，下层距离摆放瓶花，在灯光照射下展现空间格式之美。木制吧台边上方悬挂储物架，放置红酒品味十足，旁边方陶艺缸和树枝桠，古朴又时尚。

线性的灯柱交织在一起，形建立体空间视觉之美。天花板上方，彩色方板灯艺，呈差别幅度的交织排列，尽显都市时尚。

吧台的设计实用又有特色，设计师充实使用了天花板上方的空间，上层摆放陶艺下层悬挂高脚杯。而大理石台面下方空间，斜立的酒架分四层摆放葡萄酒。后排的酒柜设计更是漂亮，最上层整齐摆放酒，中间那层运用三角形拼接成排，充满几何线条之美。光线从镂空的空间中，穿透过来视觉效果更开阔；而圆柱形分开排列在光影照射下，更充满艺术之美。

坐在餐厅内吃着烤肉，从牛肉、猪颈肉、芥末章鱼到会跳舞的海鲜饼。无论你是爱每款菜品的独家配料还是喜好食物自己的味道，这里有多种多样的酱料，给你最正宗的日式烧烤味。铁艺支解的展示架，镂空的空间能看到窗外的美景，视觉效果更好。

每移步一次，空间设计都给人惊艳的感受。大厅原木栏栅上方摆放根雕类艺术品，以白色书法画为配景，空间条理感更强。前方墙上悬挂牧童骑牛、专注吹笛的水墨画，以及植物类水墨画，充满文化气息。

在这样的餐厅用饭，除了追求食物带来的味蕾刺激之外，更是身临其境把生活过成一种艺术。​-END-图片泉源xise版权所有。

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